Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

Wat voor wijn is dit

Salento Rosso Bascià van Notte Rossa is een gestructureerde en harmonieuze rode wijn. Hij vergist op staal en rijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor zachte tannines en intense fruitaroma’s. De balans tussen body en frisheid spreekt mensen aan die een stevig maar goed uitgebalanceerd profiel zoeken.

Herkomst

Bascià Notte Rossa komt uit het hart van Salento, op ongeveer honderd meter boven zeeniveau. De wijngaarden staan op klei- en ondiepe bodems, met een goed waterbergend vermogen dat mineralen aan de druiven geeft. Een mild klimaat en temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor complexe aroma’s en een evenwichtige rijping.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst in september na zorgvuldige selectie. Na een korte koude inweking voor de vergisting volgt de vergisting in staal op gecontroleerde temperatuur, om het druivenras optimaal tot zijn recht te laten komen. De rijping op eiken barrique na de malolactische gisting verrijkt de wijn met kruidige tonen en extra structuur.

Proefnotities

In het glas toont Bascià Notte Rossa een intens robijnrood met paarse reflecties. Het aroma is complex, met rijpe pruim, rood fruitconfituur, vanille en zoethout. In de mond proef je een volle slok, met zachte tannines, evenwichtige frisheid en een lange, kruidige afdronk.

Wijn & spijs combinaties

Lekker bij rijke pastagerechten met vlees, zoals orecchiette met worst-ragù, en bij hoofdgerechten als gebraden rund of gestoofd hert. Ook uitstekend bij varkenskotelet in tomatensaus en gegrilde lamskoteletjes. Halfgerijpte kazen met body benadrukken de fruitige en kruidige kant van de wijn.

Wanneer te serveren

Salento Rosso Bascià biedt fruitige aroma’s en zachte tannines. De houtlagering voegt bosaroma’s en genuanceerde specerijen toe. Licht gekoeld serveren na kort decanteren voor optimale zuurstofvoorziening.