Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

Qué tipo de vino es

Salento Rosso Bascià de Notte Rossa es un tinto estructurado y armónico. Fermenta en acero y envejece en barricas de roble, procesos que aportan taninos suaves y aromas frutales intensos. El equilibrio entre cuerpo y frescura es ideal para quienes buscan un perfil robusto pero bien equilibrado.

Procedencia

Bascià Notte Rossa nace en el corazón del Salento, a unos cien metros sobre el nivel del mar. Los viñedos crecen sobre suelos arcillosos y poco profundos, con buena retención de agua que aporta minerales a las uvas. El clima templado y las variaciones térmicas entre el día y la noche favorecen aromas complejos y una maduración equilibrada.

Cómo se produce

La vendimia se realiza a mano en septiembre, con una cuidadosa selección de los racimos. Tras una breve maceración pre-fermentativa en frío, la fermentación se realiza en acero a temperatura controlada para preservar el carácter varietal. La crianza en barrica de roble, tras la fermentación maloláctica, enriquece el vino con notas especiadas y mayor estructura.

Notas de cata

En copa, Bascià Notte Rossa muestra un rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz es complejo, con ciruela madura, mermelada de frutos rojos, vainilla y regaliz. En boca, ofrece un paso envolvente, con taninos suaves, frescura equilibrada y un final largo con recuerdos a especias.

Maridajes

Acompaña primeros platos sabrosos a base de carne, como orecchiette con ragú de salchicha, y segundos platos de carne como asados de ternera o estofado de ciervo. También armoniza con chuletas de cerdo en salsa y costillas de cordero a la parrilla. Los quesos semicurados de media intensidad realzan su parte frutal y especiada.

Cuándo servirlo

Salento Rosso Bascià ofrece notas afrutadas y taninos suaves. Su crianza en barrica aporta aromas de sotobosque y especias más delicadas. Se aconseja servirlo ligeramente fresco, tras una breve decantación para favorecer la oxigenación.