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Beschreibung
Dieser Rosato del Salento stammt aus farb- und aromatischen Negroamaro-Trauben, die auf kalkhaltigen und flachen Böden entstehen, aus Weinbergen, die sich den Raum mit jahrhundertealten Olivenbäumen teilen. Das Wort "Blüte" bezieht sich auf den leichten Staub, der sich auf natürliche Weise auf den Weinschalen bildet, wodurch verhindert wird, dass die Beeren austrocknen, und dies tritt besonders später in den Reben auf.
Es wird aus reinen Negroamaro-Trauben gewonnen, die 6-8 Stunden lang mazerieren müssen, um die gewünschte rosa Farbe aus den Schalen zu extrahieren. Der Most fermentiert in Edelstahl bei einer Temperatur von 11-12 ° C, und noch in Stahl bleibt der Wein während der Alterungsphase, die 4-5 Monate dauert.
Es zeigt eine hellrosa Farbe. Das Bouquet von Aromen, das bis in die Nase reicht, bewahrt fruchtige Düfte, die an Himbeere und Erdbeere bis Minze erinnern. Im Mund ist es voll und anhaltend, mit einem glatten Getränk.
Es passt perfekt zu Sommer-Erstgerichten, Fisch und weißem Fleisch. Auch hervorragend für einen Aperitif geeignet.
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