Salento Rosato IGT 2021 La Pruina

Denna Rosato del Salento kommer från Negroamaro-druvor som är rika på färg och aromer som uppstår på kalkhaltiga och platta jordar, från vingårdar som delar utrymme med århundraden gamla olivträd. Ordet "blomning" hänvisar till det lätta dammet som bildas naturligt på druvskinnen, vilket förhindrar att bären torkar ut och är särskilt tydligt i vinstockarna senare i livet.

Den erhålls från rena Negroamaro-druvor som förblir kvar i 6-8 timmar för att extrahera den önskade rosa färgen från skinnet. Mustet jäser i rostfritt stål vid en temperatur av 11-12 ° C, och fortfarande i stål förblir vinet under åldringsfasen som varar i 4-5 månader.

Den visar en ljusrosa färg. Buketten med aromer som når näsan reserverar fruktiga dofter som påminner hallon och jordgubbar till mynta. I munnen är den full och ihållande, med en smidig drink.

Det passar perfekt sommarrätter, fisk och vitt kött. Också utmärkt för en aperitif.