Santenay AOC 1er Cru Clos Tavannes 2022 La Pousse d'Or

Was für ein Wein ist das?

Santenay 1er Cru Clos Tavannes von La Pousse d’Or ist ein Rotwein aus dem Burgund, der aus sortenreinen Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. Er ist in der renommierten Appellation Santenay klassifiziert und steht für einen eleganten Stil sowie ein beneidenswertes Gleichgewicht in der Struktur. Die Vinifikation erfolgt mit autochthonen Hefen und einer sorgfältigen Reifung in französischen Eichenfässern, was dem Wein Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein glas, das sein Terroir präzise widerspiegelt und über ein hervorragendes Reifepotenzial verfügt, das eine großartige Entwicklung über die Jahre hinweg garantiert.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus dem exklusiven Weinberg Clos de Tavannes, einer fünf Acre großen Parzelle, die auf drei Seiten von einer alten Steinmauer umgeben ist. Die ideale Ostlage und das Vorhandensein von kalkhaltigen Böden und Mergel schaffen optimale Bedingungen für das kräftige Wachstum der Reben. Diese geografischen und agronomischen Besonderheiten führen zu einem klaren Ausdruck, der eine optimale phenolische Reife mit hoher geschmacklicher Präzision verbindet.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer rigorosen Handernte, gefolgt vom Abbeeren, um eine sanfte und natürliche Extraktion zu gewährleisten. Die Gärung startet spontan durch die Aktivität der einheimischen Hefen, sodass die Qualitäten des Rohmaterials vollständig erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein achtzehn Monate lang in französischen Eichenfässern, wobei ein gezielter Anteil neuen Holzes eine subtile und kontrollierte aromatische Entwicklung begleitet. Die Abfüllung erfolgt direkt, ohne Schönung oder Filtration, ein entscheidender Schritt, um die strukturelle Fülle und den sensorischen Charakter des Weines zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein Kleid von intensiver violetter Farbe, tief und sehr lebendig. Das Bouquet ist breit und äußerst expressiv, dominiert von klaren Aromen dunkler Beeren, die sich mit feinen und angenehmen Röstaromen vom Ausbau im Holz verbinden. Am Gaumen zeigt sich der Wein bemerkenswert fein und ausgewogen, getragen von einem gut integrierten Tanningerüst. Das Finale ist reich und gereift und bringt das Terroir sowie die Finesse seiner Herkunft voll zum Ausdruck.

Passende Speisen

Am Tisch begleitet dieser große Burgunder wunderbar herzhafte erste Gänge, bei denen seine angeborene Eleganz gehaltvolle Gerichte ausgleicht. Am besten entfaltet er sich zu Hauptgerichten mit rotem und weißem Fleisch sowie zu edlen Wildgerichten. Seine kraftvolle, aber geschmeidige Struktur unterstützt lange Garzeiten und hebt die Saftigkeit der Speisen sowie die aromatische Komplexität von Saucen hervor. Fruchtige Noten und dezente Röstaromen verschmelzen harmonisch mit bodenständigen Traditionsrezepten.

Wann servieren?

Er ist die passende Wahl für gesellige Anlässe, die ein Etikett mit besonderer Tiefe und Eleganz verlangen. Die herausragende Traubenqualität und die akribische Kellerarbeit lassen ihn bereits jung mit großer Freude genießen, zugleich eignet er sich aber auch für ein langes Flaschenlager. Während er in der Kellerei reift, entwickelt er weitere aromatische Nuancen, die seine feine Art noch betonen. Ein Glas dieses Weines bei einem intensiven Dinner zu teilen, garantiert ein umfassendes Genusserlebnis, bei dem jedes Detail des Essens zur Geltung kommt.