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Beschreibung
Das Ungewöhnliche ist die Reinheit von Chenin Balnc, signiert von Thierry Germain, Inhaber der Domaine Des Roches Neuves in Saumur.
Es stammt aus einer Art biodynamischer Landwirtschaft, die darauf abzielt, die natürliche Ausdruckskraft der Trauben und des Terroirs zu maximieren. Die Trauben, die ausschließlich von Hand geerntet werden, stammen aus Weinreben, die auf tonigen, schlammigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. 4 Monate alkoholische Gärung gehen 9 Monaten Reifung auf der feinen Hefe in großen Holzfässern voraus.
Beim Anblick zeigt es strohgelbe Farbtöne. Der Duft variiert in seinen Aromen von gelben Früchten und Zitrusfrüchten, einschließlich Pfirsich, Grapefruit und Limette; Der Hintergrund besteht aus weißen und gelben Blüten, Kamille und einer cremigen Mandelnote. Es tritt mit einem eleganten Geschmack ein, der die Finesse des Schluckes schärft. Aufgrund seiner Frische und Delikatesse ist es in jeder Hinsicht ein edler Wein.
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