Fiche technique

nom complet

Saumur AOC L'Insolite 2017 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

appellation

Saumur

millésime

2017

dosage

Sec

pays

France

région

Vallée de la Loire

cépage

Chenin Blanc

vieillissement

Tonneau de bois

format

0,75 L

arômes

Pêche, Pamplemousse, Fleurs jaunes, Fruits secs

degré d’alcool

12,5%

température

10-12 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Saumur AOC L'Insolite 2017 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

0,75 ℓ

31,80 €

par bouteille (0,75 ℓ) 42,40 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Biologique, obtenu sans l'utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques.

Biodynamique, produit à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie.

Description

L'originalité est la pureté du Chenin Balnc signé par Thierry Germain, propriétaire du Domaine Des Roches Neuves à Saumur.

Il est issu d'un type d'agriculture biodynamique, visant à maximiser l'expressivité naturelle des raisins et du terroir. Les raisins, récoltés strictement à la main, sont issus de vignes plantées sur des sols argileux, limoneux et calcaires. 4 mois de fermentation alcoolique précèdent 9 mois de vieillissement sur lies fines à l'intérieur de grands fûts en bois.

A vue, il révèle des reflets jaune paille. Le parfum est varié dans ses saveurs de fruits jaunes et d'agrumes, y compris la pêche, le pamplemousse et le citron vert; le fond est composé de fleurs blanches et jaunes, de camomille et d'une note crémeuse d'amandes. Il entre avec une saveur élégante, qui accentue la finesse de la gorgée. Basé sur la fraîcheur et la délicatesse, c'est à tous égards un vin de classe.

Parfait avec des sushis

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