Sauternes AOC Premier Grand Cru Classé 2016 Bernard Magrez

Clos Haut-Peyraguey ist ein prestigeträchtiger Sauternes Premier Grand Cru Classé von Bernard Magrez, der von einem kleinen Weingut in Bommes im Herzen der Sauternes-Appellation stammt. Der Weinberg erstreckt sich über 8,5 Hektar in einem einzigen Parzelle auf der Nordostseite des Anwesens, direkt neben den Parzellen von Château d’Yquem. Der Boden besteht aus Sand und Kies über Lehmuntergrund, der Weinberg ist hauptsächlich mit Sémillon und einem kleinen Anteil Sauvignon bepflanzt.

Die Weinbergsbewirtschaftung folgt den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus mit mechanischer Bodenbearbeitung, teilweiser Begrünung und traditionellen manuellen Arbeitsschritten wie dem Ausbrechen, Binden und Ausdünnen der Blätter. Im Keller wird der Most bei kontrollierter Temperatur geklärt, gefolgt von einer alkoholischen Gärung in neuen oder ein Jahr alten Eichenbarriques mit regelmäßigen Abstichen während der Reifung.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden und intensiven Goldton. In der Nase entfaltet er reiche und einhüllende Aromen von kandierten Früchten, Honig, Aprikose, reifen Zitrusfrüchten, süßen Gewürzen und feinen floralen Noten. Am Gaumen ist er elegant, dicht und harmonisch, mit raffinierter Süße, getragen von Frische, Tiefe und langem aromatischem Nachhall.

Er passt hervorragend zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Zitrustartes und würzigen Gerichten der asiatischen Küche.