Sauternes AOC Premier Grand Cru Classé 2016 Bernard Magrez

Clos Haut-Peyraguey is een prestigieuze Sauternes Premier Grand Cru Classé geproduceerd door Bernard Magrez, afkomstig van een klein landgoed in Bommes, in het hart van de Sauternes-appellatie. De wijngaard beslaat 8,5 hectare in één enkel perceel aan de noordoostkant van het domein, naast de percelen van Château d’Yquem. De bodem bestaat uit zand en grind op een ondergrond van klei, en de wijngaard is voornamelijk beplant met Sémillon, met een klein percentage Sauvignon.

Het wijngaardbeheer volgt principes van duurzame wijnbouw, met mechanische bodembewerking, gedeeltelijke grasbegroeiing en traditionele handmatige werkzaamheden zoals het verwijderen van scheuten, aanbinden en het uitdunnen van bladeren. In de kelder wordt de most geklaard bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de alcoholische gisting in nieuwe of één jaar oude eiken barriques, met regelmatige oversteken tijdens de rijping.

In het glas toont de wijn een heldere en intense gouden kleur. In de neus biedt hij rijke en omhullende aroma's van gekonfijt fruit, honing, abrikoos, rijpe citrusvruchten, zoete specerijen en subtiele florale tonen. In de mond is hij elegant, vol en harmonieus, met een verfijnde zoetheid die wordt ondersteund door frisheid, diepte en een lange aromatische afdronk.

Hij combineert uitstekend met foie gras, blauwaderkazen, fruitdesserts, citrustaarten en pittige Aziatische gerechten.