Fact sheet
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Beschreibung
Dieser Sauternes-Wein wird hauptsächlich aus Sémillon-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von Château Bordenave in Preignac, Frankreich, angebaut werden. Sein Name stammt von "neuer Hof" und er gedeiht auf sandig-kiesigem Boden.
Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode, wobei edle Fäulnis durch Botrytis cinerea ausgewählt wird, die die Trauben durch Wasserverdunstung zuckerreicher macht, ohne sie zu schädigen. Anschließend erfolgt eine 6-monatige Reifung, um den Charakter des Weins weiter zu verfeinern.
Er zeigt eine schöne goldgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. In der Nase offenbart er florale Aromen, kandierte exotische Früchte, Mango und weiße Blüten. Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen und komplex, mit Noten von Ananas, gerösteten Haselnüssen und Akazienhonig.
Er eignet sich als Aperitif und ist perfekt zu fruchtigen Desserts und Blauschimmelkäse.