Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2020 Domaine Laureau

Le Bel Ouvrage von Domaine Laureau ist ein großartiger Chenin Blanc aus der Appellation Savennières, hergestellt aus Trauben, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus angebaut werden. Die Parzellen Chambourcier und Devant le Moulin de Beaupréau sind durch schluffige Sandböden und Unterböden aus Rhyolith und Schiefer gekennzeichnet, die dem Wein eine außergewöhnliche minerale Tiefe und eine raffinierte aromatische Komplexität verleihen.

Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei eine sorgfältige Auswahl der Presseinherzen erfolgt. Die Gärung findet unfiltriert statt, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Barriques und weiteren 6 Monaten in Keramikgefäßen. Dieser Prozess hilft, die sortentypische Reinheit, Struktur und Langlebigkeit zu bewahren, im Einklang mit dem handwerklichen Ansatz des Weinguts.

Der Wein präsentiert sich leuchtend; in der Nase zeigen sich elegante rauchige Noten, eine feine mineralische Strenge und Akzente von gelben Früchten. Am Gaumen lässt sich eine tiefe und gemeißelte Vinosität wahrnehmen, begleitet von einer salzigen Textur und schönen bitteren Rückaromen, die dem Abgang Länge verleihen und ein Gefühl anhaltender Salivation hinterlassen.

Perfekt in Kombination mit zarten Gerichten wie Hummer oder leicht gereiftem Käse.