Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2020 Domaine Laureau

Le Bel Ouvrage di Domaine Laureau è un grande Chenin Blanc proveniente dalla denominazione Savennières, prodotto da uve coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le parcelle di origine, Chambourcier e Devant le Moulin de Beaupréau, sono caratterizzate da suoli di sabbie limose e sottosuoli di rhyolite e scisti, che donano al vino una straordinaria profondità minerale e una raffinata complessità aromatica.

Le uve vengono vendemmiate manualmente, con una selezione accurata dei cuori di pressa. La fermentazione avviene senza filtrazione, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi vasi di ceramica. Questo processo consente di preservare la purezza varietale, la struttura e la longevità, in linea con l’approccio artigianale del domaine.

Alla vista il vino si presenta luminoso; al naso si distinguono eleganti note fumé, una fine austerità minerale e accenti di frutta gialla. Al palato si percepisce una vinosità profonda e scolpita, accompagnata da una trama sapida e da bei ritorni amari che allungano il finale, regalando una sensazione di salivazione persistente.

Perfetto in abbinamento con piatti delicati come l’aragosta o formaggi leggermente affinati.