Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2020 Domaine Laureau

Le Bel Ouvrage van Domaine Laureau is een fantastische Chenin Blanc uit de appellatie Savennières, geproduceerd met druiven die zijn geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. De herkomstpercelen Chambourcier en Devant le Moulin de Beaupréau worden gekenmerkt door zanderige leemgronden en ondergronden van rhyoliet en leisteen, die de wijn een buitengewone minerale diepte en een verfijnde aromatische complexiteit geven.

De druiven worden met de hand geoogst, met een zorgvuldige selectie van de persharten. De gisting vindt ongefilterd plaats, gevolgd door 12 maanden rijping in barriques en nog eens 6 maanden in keramische vaten. Dit proces helpt om de variëteitzuiverheid, de structuur en de levensduur te behouden, in lijn met de ambachtelijke benadering van het domein.

De wijn vertoont een heldere verschijning; in de neus komen elegante rokerige tonen, een fijne minerale strengheid en accenten van geel fruit naar voren. Op het gehemelte ervaart men een diepe en gebeeldhouwde vinositeit, vergezeld van een hartige textuur en mooie bittere terugkerende smaken die de afdronk verlengen, wat een gevoel van aanhoudende speekselvorming geeft.

Perfect te combineren met delicate gerechten zoals kreeft of licht gerijpte kazen.