Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2020 Domaine Laureau

Vilken typ av vin är det?

Le Bel Ouvrage från Domaine Laureau är ett torrt vitt vin från Savennières, gjort på Chenin Blanc. Vinet utmärks av stram struktur och tydlig mineralitet, med en profil framtagen för att utvecklas precist över tid. Vinifieringen syftar till att bevara druvtypisk renhet och aromatisk komplexitet, med jäsning utan filtrering, medan lagringen främjar djup och lång lagringspotential. Smaken kombinerar friskhet, koncentration och ett salt avslut. Det bjuder på en exakt och nyanserad smakupplevelse.

Ursprung

Vinet kommer från Loiredalen, Anjou, i underområdet Savennières, ett klassiskt område för stora vita viner på Chenin Blanc. Lägena Chambourcier och Devant le Moulin de Beaupréau finns på sluttande marker, med ett tempererat, blåsigt klimat. Jordarna består av siltig sand och underlag av rhyolit och skiffer, vilket gynnar dränering och djupa rötter – så vinet får spänning, sälta och en utpräglad mineralstruktur som ger balans även under varmare år.

Produktion

Druvorna odlas enligt ekologiska principer och handplockas med dubbelselektion. Efter varsam pressning används endast presshjärtat, vilket ger renare och stabilare must. Jäsningen sker med låg intervention och ingen initial filtrering för att skydda integritet och komplexitet. Vinet lagras 12 månader på barrique och 6 månader i keramikkärl; ett val som kombinerar kontrollerad mikrooxygenering och aromatisk precision och bevarar struktur och lagringspotential.

Smaknoter

Vinet är ljust halmgult med gyllene reflexer. Doften bjuder på rökiga toner, inslag av mogen gul frukt och en tydlig mineralitet av våt sten och skiffer. Smaken är torr och djup, med påtaglig syra och utpräglad sälta som driver vinet framåt. Texturen är kompakt med fina bittertoner och ett långt, rent, saftigt avslut – perfekt för positiv flaskutveckling.

Kombinationer

Passar till eleganta men smakrika rätter, där vinets struktur bär upp konsistenser och såser utan att ta över havets karaktär. Idealisk till hummer, skaldjur med smör och fina fiskar. Sältan och den torra finishen matchar även mildlagrade ostar. Regionalt passar vinet till sandre au beurre blanc, och i italienskt kök till risotto med skaldjur eller grillade havskräftor – det håller bra balans mellan fyllighet och friskhet.

När ska det serveras?

Detta vita vin passar både nu och för lagring för den som söker större aromatisk komplexitet och mer fokus i texturen. Serveras vid 10–12 °C i stort glas för strukturerade vita. En kort dekantering hjälper till att öppna upp rökiga och mineraliska toner. Utmärkt till fisklunch, skaldjursmiddag och tillfällen när man vill ha ett tekniskt och djupt vitt vin. Under bra lagringsförhållanden utvecklas vinet positivt i flera år.