Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2020 Domaine Laureau

Le Bel Ouvrage de Domaine Laureau es un magnífico Chenin Blanc de la denominación Savennières, producido con uvas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Las parcelas de origen, Chambourcier y Devant le Moulin de Beaupréau, se caracterizan por sus suelos de arena limosa y subsuelos de riolita y esquistos, que otorgan al vino una extraordinaria profundidad mineral y una complejidad aromática refinada.

Las uvas se cosechan a mano, con una cuidadosa selección de los corazones del prensado. La fermentación ocurre sin filtración, seguida de 12 meses de crianza en barricas y otros 6 meses en vasijas de cerámica. Este proceso ayuda a preservar la pureza varietal, la estructura y la longevidad, en línea con el enfoque artesanal del domaine.

A la vista, el vino se presenta luminoso; en nariz se distinguen elegantes notas ahumadas, una fina austeridad mineral y acentos de frutas amarillas. En boca se percibe una vinosidad profunda y esculpida, acompañada de una textura sabrosa y bonitos retornos amargos que prolongan el final, regalando una sensación de salivación persistente.

Perfecto para maridar con platos delicados como langosta o quesos ligeramente curados.