Savigny-Lès-Beaune AOC Les Guettotes 2021 Marthe Henry

Was für ein Wein ist das

Savigny-Les-Beaune Les Guettotes von Marthe Henry ist ein trockener Rotwein aus der Côte de Beaune, gewonnen aus Pinot Noir-Trauben des Klimal Les Guettotes. Er zeichnet sich durch Frische, aromatische Präzision und feines Tanningerüst aus und bietet ein ausgewogenes und maßvolles Profil. Die Vinifizierung erfolgt mit spontaner Gärung durch natürliche Hefen und Reifung in gebrauchten Eichenfässern, sodass der Charakter des Terroirs bewahrt bleibt und der Wein trinkreif, aber entwicklungsfähig ist.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Climat Les Guettotes in Savigny-Lès-Beaune im nordwestlichen Bereich der Côte de Beaune. Das kontinentale Klima mit Temperaturschwankungen hilft, Säure und Frische zu erhalten, während ein respektvoller Umgang im Weinberg den authentischen Ausdruck des Pinot Noir fördert.

Herstellung

Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt nachhaltigen Praktiken und einem zurückhaltenden Ansatz, mit Augenmerk auf den Reifegrad und die Gesundheit der Trauben. Im Keller erfolgt die Gärung spontan mit natürlichen Hefen, die Mazeriation ist präzise abgestimmt, um Farb- und Tanninextraktion kontrolliert zu gestalten. Die Reifung erfolgt in gebrauchten Eichenfässern, ohne Schönung oder invasive Filtration, um die Integrität und Struktur des Weins zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Rubinrot mit der für Pinot Noir typischen Transparenz. In der Nase treten reife rote Früchte wie Kirsche und Himbeere hervor, begleitet von feinen Gewürzen und floralen Noten von Veilchen und Rosenblatt. Am Gaumen präsentiert er lebhafte Frische, mittleren Körper und seidige Tannine, mit langem, klarem Abgang und einer herzhaft-salzigen Note, die Lust auf einen weiteren Schluck macht.

Speiseempfehlung

Dieser Wein harmoniert mit roten Fleischgerichten und gereiftem Käse, wobei die Frische die Saftigkeit ausbalanciert und die feinen Tannine für eine lange Persistenz sorgen. Er passt ebenso zu Braten, Schmortöpfen, Pilzen und delikaten Saucen. In der burgundischen Küche begleitet er klassisch Gerichte wie Boeuf Bourguignon, Bratenente oder leichte Wildterrinen und überzeugt mit einem eleganten, ausgewogenen Profil.

Servierempfehlung

Savigny-Les-Beaune Les Guettotes ist ein vielseitiger Rotwein, der sowohl am Tisch als auch bei Verkostungen überzeugt. Servieren Sie ihn leicht gekühlt in großen Gläsern, um Aromen und Struktur zur Geltung zu bringen. Eine kurze Belüftung unterstreicht die fruchtigen Noten. In jungen Jahren zeigt sich der Wein durch Frische und Tannin sehr ausdrucksstark und kann in der Flasche weiter reifen, wobei er an Komplexität mit Gewürz- und Unterholzaromen gewinnt. Lagern Sie den Wein kühl und dunkel, um Integrität und Feinheit zu bewahren.