Savigny-Lès-Beaune AOC Les Guettotes 2021 Marthe Henry

Vilken typ av vin är det

Savigny-Les-Beaune Les Guettotes från Marthe Henry är ett torrt rödvin från Côte de Beaune, framställt av Pinot Noir från climat Les Guettotes. Det utmärker sig genom sin friskhet, aromatiska precision och fina tanninstruktur och bjuder på en balanserad och återhållsam profil. Vinifieringen sker med spontan jäsning av naturliga jäststammar och lagring på använda ekfat, så att vinets ursprungliga karaktär bevaras och vinet både är drickfärdigt och kan utvecklas över tid.

Ursprung

Druvorna kommer från climat Les Guettotes i Savigny-Lès-Beaune, i den nordvästra delen av Côte de Beaune. Det kontinentala klimatet med temperaturskillnader bidrar till att bevara syra och fräschör, medan det varsamma arbetet i vingården framhäver Pinot Noirs autentiska uttryck.

Hur det produceras

Vingården sköts enligt hållbara och låginterventionsprinciper, med fokus på druvmognad och fruktens hälsa. I källaren sker jäsningen spontant med naturliga jäststammar och en kontrollerad maceration för att extrahera färg och tanniner på ett balanserat sätt. Lagringen fortsätter på använda ekfat, utan klarning eller kraftig filtrering, för att bevara vinets struktur och integritet.

Smaknoter

Vinet är klart rubinrött med den karakteristiskt transparenta färgen som är typisk för Pinot Noir. Doften bjuder på mogna röda frukter som körsbär och hallon, fina kryddor samt florala toner av viol och rosenblad. Smaken ger en livlig friskhet, medelfyllig kropp och silkeslena tanniner samt en lång, ren avslutning och en aptitretande sälta som lockar till nästa klunk.

Matkombinationer

Detta vin passar till rött kött och lagrade ostar, där friskheten balanserar smakerna och de fina tanninerna stödjer eftersmaken. Det är också utmärkt till grillade eller bräserade rätter, svamp och subtila såser. I det burgundiska köket lyfter det klassiska rätter som boeuf bourguignon, ugnsstekt anka eller lätta viltterriner med en elegant och harmonisk profil.

När det ska serveras

Savigny-Les-Beaune Les Guettotes är ett mångsidigt rödvin, som passar både vid matbordet och vid provning. Serveras lätt kylt i stora glas för att framhäva arom och struktur. Kort luftning rekommenderas för att lyfta fram de fruktiga tonerna. Vinet är uttrycksfullt som ungt med sin friskhet och tanninstruktur och kan utvecklas i källare med mer komplexitet av kryddor och skogstoner. Förvara svalt och mörkt för att bevara dess elegans och finess.