Savigny-Lès-Beaune AOC Les Guettotes 2021 Marthe Henry

Wat voor soort wijn is het

Savigny-Les-Beaune Les Guettotes van Marthe Henry is een droge rode wijn uit de Côte de Beaune, gemaakt van Pinot Noir-druiven uit het climat Les Guettotes. De wijn kenmerkt zich door frisheid, aromatische precisie en een fijne tanninestructuur, waardoor hij een evenwichtig en ingetogen profiel biedt. De vinificatie verloopt via spontane gisting met inheemse gisten en rijping op gebruikte eikenhouten vaten, zodat het karakter van de plek behouden blijft en de wijn zowel direct drinkbaar als geschikt voor verdere evolutie is.

Herkomst

De druiven komen van het climat Les Guettotes in Savigny-Lès-Beaune, in het noordwestelijke deel van de Côte de Beaune. Het continentale klimaat met temperatuurschommelingen draagt ​​bij aan het behoud van zuurgraad en frisheid, terwijl de zorgvuldige aanpak in de wijngaard het authentieke karakter van de Pinot Noir benadrukt.

Hoe de wijn wordt gemaakt

De wijngaard wordt duurzaam en met een zo natuurlijk mogelijke benadering verzorgd, met aandacht voor de rijpheid en gezondheid van de druiventrossen. In de kelder verloopt de gisting spontaan met inheemse gisten, met een nauwkeurige maceratie om gecontroleerd kleur en tannines te extraheren. De rijping vindt plaats op gebruikte eikenhouten vaten, zonder klaring of ingrijpende filtraties, zodat de integriteit en de structuur van de wijn behouden blijven.

Proefnotities

Visueel toont de wijn een heldere robijnrode kleur met de transparantie die typisch is voor Pinot Noir. In de neus komen rijpe rode vruchten naar voren zoals kers en framboos, samen met delicate specerijen en florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. In de mond biedt de wijn levendige frisheid, een medium body en zijdeachtige tannines, met een lange, zuivere afdronk en een sappige, ziltige toets die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert uitstekend met rood vlees en gerijpte kazen, waarbij de frisheid het sappige karakter in balans brengt en de fijne tannines bijdragen aan de lange afdronk. Hij past ook goed bij gebraden of gestoofde gerechten, paddenstoelen en verfijnde sauzen. In de Bourgondische keuken past hij bij klassiekers als boeuf bourguignon, geroosterde eend of lichte wildterrines, met een elegant en harmonieus profiel.

Wanneer serveren

Savigny-Les-Beaune Les Guettotes is een veelzijdige rode wijn, geschikt voor aan tafel en bij proeverijen. Serveer licht gekoeld in grote glazen om aroma’s en structuur te versterken. Een korte beluchting haalt de fruitige tonen naar voren. De wijn is expressief in zijn jeugd door de frisheid en tannines, maar kan rijpen in de kelder voor meer kruidige en aardse complexiteit. Bewaar op een koele en donkere plaats om integriteit en finesse te behouden.