Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Der von Labouré-Roi hergestellte Savigny-lès-Beaune, ein historisches Haus, das 1832 in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits gegründet wurde, ist ein eleganter und großzügiger Pinot Noir. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die V-förmig um die Stadt Savigny-lès-Beaune nördlich der Côte de Beaune angeordnet sind, auf einer Vielzahl von Böden, die von eisenreichen Kiesböden bis zu sandigen und kalkhaltigen Lehmböden reichen, wodurch der ausdrucksstarke Reichtum des Weins unterstützt wird.

Nach der manuellen Lese und einer doppelten Selektion der Trauben erfolgt die Vinifikation für 20 Tage in Holzbehältern mit täglichem Unterstoßen. Der Wein wird dann 10 Monate in Eichenfässern ausgebaut, von denen 30% neu sind, nachdem die Moste aus dem freien Lauf und der Pressung vermischt wurden.

Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Wildheit. Am Gaumen zeigt er große Konzentration, eine großzügige und samtige Struktur, mit seidigen Tanninen und einer ausgeprägten fruchtigen Prägung.

Er passt hervorragend zu Wachtelrippchen, am Spieß geröstetem Hähnchen, weißem Fleisch wie Kalb und Schwein oder traditionellen pochierten Eiern auf Burgunder Art.