Sicilia DOC Insolia Cubìa 2015 Cusumano

Cubìa wurde in den Weinbergen des Guts Ficuzza di Cusumano in der Provinz Palermo in der Piana degli Albanesi geboren.

Dieser Wein wird vollständig aus Insolia-Trauben hergestellt, der Haupttraube der Region, die in den ersten zehn Tagen des Septembers manuell geerntet wurde. Nach einer kalten Mazeration und anschließendem statischen Absetzen fermentiert der Most in 20-hl-Fässern und bleibt etwa 6 Monate auf seiner feinen Hefe. Es folgt eine Alterungsperiode in Glas.

Cubìa di Cusumano hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase hat intensive Noten von sehr reifen gelben Früchten, die von Zitrusempfindungen von Mandarine und angenehmen Kräuternoten begleitet werden. Im Mund setzt es eine große Frische frei, die, begleitet von einem guten Geschmack und einer ausgezeichneten Struktur, eine einzigartige Angenehmheit und eine intime Trinkbarkeit bringt.

Dieser Wein ist perfekt für den Aperitif geeignet und passt gut zu Risotto auf der Basis von Fisch, mariniertem und gebackenem Fisch.