Sicilia DOC Grillo Riserva Firma del Tempo 2023 Cantine Fina

Der Grillo Riserva Firma del Tempo von cantine Fina ist ein sizilianischer Weißwein, der im Westen Siziliens entsteht, innerhalb des Naturschutzgebiets Stagnone, einer Region mit einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen. Aus reinsortigen Grillo-Trauben hergestellt, verkörpert dieser Wein den authentischsten Ausdruck des Gebiets, mit ausgeprägter mediterraner Identität und starker Ausrichtung auf Qualität und Typizität.

Die Trauben werden gelesen und nach dem Abbeeren sanft gepresst, anschließend erfolgt eine statische Klärung der Moste. Ein Teil der Gärung findet in neuen Barriques bei kontrollierter Temperatur statt, während der Wein lange auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage lagert, was Struktur und Komplexität bereichert. Der Prozess endet mit einer Flaschenreife, die seine Eigenschaften weiter harmonisiert.

Er zeigt ausgeprägte Salzigkeit und Frische, begleitet von jodhaltigen Noten, die an seine Herkunft aus maritimem Gebiet erinnern. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, Blumen und aromatische Kräuter, am Gaumen präsentiert er sich umhüllend und ausgewogen, mit angenehmer Länge und markanter mediterraner Prägung.

Perfekt in Kombination mit Fisch, Muscheln und Krustentieren sowie mit Frischkäse, Risotto und hellem Fleisch.