Sicilia DOC Grillo Riserva Firma del Tempo 2023 Cantine Fina

Le Grillo Riserva Firma del Tempo des cantine Fina est un vin blanc sicilien produit dans l'ouest de la Sicile, au sein de la Réserve Naturelle du Stagnone, une zone aux conditions climatiques et géologiques uniques. Issu à 100 % de raisins Grillo, ce vin incarne l'expression la plus authentique du terroir, avec une forte identité méditerranéenne et une grande vocation pour la qualité et la typicité.

Les raisins sont récoltés puis égrappés et pressés en douceur, suivis d'une clarification statique des moûts. Une partie de la fermentation se déroule dans des barriques neuves à température contrôlée, tandis que le vin repose longuement sur ses lies fines avec des bâtonnages périodiques, ce qui lui confère structure et complexité. Le processus s'achève par un élevage en bouteille qui harmonise davantage ses caractéristiques.

Il se distingue par sa sapidité et sa fraîcheur, accompagnées de notes iodées qui rappellent son origine marine. Au nez, il dévoile des arômes d'agrumes, de fleurs et de plantes aromatiques ; en bouche, il est enveloppant et équilibré, avec une belle persistance et une empreinte méditerranéenne marquée.

Parfait en accompagnement de poissons, de mollusques et de crustacés, ainsi que de fromages frais, risottos et viandes blanches.