Sicilia DOC Syrah Sallier de La Tour 2019

Dieser Syrah stammt aus den Reihen des Weinguts Sallier de La Tour in Tasca d'Almerita in der Gemeinde Monreale von Palermo.

Es ist das Ergebnis von nur Syrah-Trauben, die traditionell in Rot vinifiziert werden, mit 20-tägiger Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein zu 30 % in Stahl und zu 70 % in 225-l-Fässern aus französischer Eiche aus Allier und Tronçais. für 12 Monate, gefolgt von einem weiteren Zeitraum von 4 Monaten in der Flasche, bevor er in den Verkehr gebracht wird.

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase drückt sich durch Empfindungen von schwarzen Früchten und Gewürzen aus, mit einer deutlichen Dominanz von schwarzem Pfeffer, die später eleganten Noten von mediterranem Gestrüpp, schwarzer Johannisbeere und Brombeere weichen. Am Gaumen ist der Wein weich und ausgewogen, mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Ideal zu ersten Gängen und rotem Fleisch, passt er gut zu Wild und gereiftem Käse.