Sicilia DOC Syrah Sallier de La Tour 2019

Deze Syrah komt uit de rijen van het landgoed Sallier de La Tour in Tasca d'Almerita, gelegen in de gemeente Monreale in Palermo.

Het is het resultaat van alleen Syrah-druiven die traditioneel in rood zijn gevinifieerd, met 20 dagen maceratie in contact met de schil. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 30% in staal en 70% in 225 l Franse eikenhouten vaten van Allier en Tronçais. gedurende 12 maanden, gevolgd door een verdere periode van 4 maanden in de fles, voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een robijnrode kleur met violette reflecties. De neus wordt uitgedrukt met sensaties van zwart fruit en kruiden, met een duidelijke prevalentie van zwarte peper, die later ruimte laat voor elegante tonen van mediterrane scrub, zwarte bes en bramen. In de mond is de wijn zacht en evenwichtig, met een aangenaam aanhoudende afdronk.

Ideaal om te combineren met voorgerechten en rood vlees, het past goed bij wild en oude kazen.