Sicilia DOC Syrah Sallier de La Tour 2019

Cette Syrah provient des rangées du domaine Sallier de La Tour à Tasca d'Almerita, situé dans la municipalité de Palerme à Monreale.

Il est issu uniquement de cépages Syrah traditionnellement vinifiés en rouge, avec une macération de 20 jours au contact des peaux. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 30% en acier et 70% en fûts de chêne français de 225 l d'Allier et de Tronçais. pendant 12 mois, suivi d'une nouvelle période de 4 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'exprime avec des sensations de fruits noirs et d'épices, avec une nette prédominance de poivre noir, qui laissent ensuite place à des notes élégantes de maquis méditerranéen, de cassis et de mûre. En bouche, le vin est doux et équilibré, avec une finale agréablement persistante.

Idéal pour accompagner les entrées et les viandes rouges, il se marie bien avec le gibier et les fromages affinés.