Sicilia DOC Insolia Evrò 2016 Rallo

Sizilien Insolia Evrò di Rallo wurde in biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der Gemeinde Alcamo in der Provinz Trapani geboren.

Es wird ausschließlich mit Insolia-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberhälfte sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt wurden. Nach einem weichen Pressen erfolgt die Fermentation 8 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16 ° C. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl und einen weiteren Monat in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Evrò di Rallo zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Zitrusnoten, angereichert mit einem deutlichen Hauch von Apfel. Am Gaumen ist es harmonisch, mineralisch und anhaltend.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt es perfekt zu Meeresfrüchten, Austern, Hummern und Kaviar.