Sicilia DOC Insolia Evrò 2016 Rallo

Sicilië Insolia Evrò di Rallo werd geboren in wijngaarden, biologisch beheerd, gelegen in de gemeente Alcamo, in de provincie Trapani.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Insolia-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd in de eerste helft van september. Na een zachte persing vindt de fermentatie gedurende 8 dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden op staal en nog een maand op fles voordat hij op de markt komt.

De Evrò di Rallo wordt gekenmerkt door een strogele kleur. De neus opent met elegante citrustonen, verrijkt met een duidelijke hint van appel. In de mond is het harmonieus, mineraal en persistent.

Uitstekend als aperitief, perfect bij zeevruchten, oesters, kreeften en kaviaar.