Sicilia DOC Insolia Evrò 2016 Rallo

Sicilia Insolia Evrò di Rallo nace en viñedos de gestión ecológica ubicados en el municipio de Alcamo, en la provincia de Trapani.

Se elabora exclusivamente con uvas Insolia, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano en la primera quincena de septiembre. Después de un suave prensado, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15-16 ° C, durante 8 días. Posteriormente el vino se cría durante 6 meses en acero y un mes más en botella antes de salir al mercado.

Evrò di Rallo se caracteriza por un color amarillo pajizo. La nariz se abre con elegantes notas cítricas, enriquecidas por un evidente toque de manzana. En boca es armonioso, mineral y persistente.

Excelente como aperitivo, es perfecto para acompañar mariscos, ostras, bogavantes y caviar.