Sicilia DOC Insolia Evrò 2016 Rallo

Sicile Insolia Evrò di Rallo est né dans des vignes, gérées de manière biologique, situées dans la municipalité d'Alcamo, dans la province de Trapani.

Il est produit exclusivement avec des raisins Insolia, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main dans la première quinzaine de septembre. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15-16 ° C, pendant 8 jours. Par la suite, le vin vieillit 6 mois en acier et encore un mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

L' Evrò di Rallo se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes d'agrumes, enrichies par un soupçon évident de pomme. En bouche, il est harmonieux, minéral et persistant.

Excellent en apéritif, il est parfait pour accompagner les fruits de mer, les huîtres, les homards et le caviar.