Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

Der Soave Brognoligo von Cecilia Beretta, einer Marke des Weinguts Pasqua, ist ein raffinierter und ausdrucksvoller Weißwein, der aus 100% Garganega-Trauben hergestellt wird, die nach biologischen Prinzipien in der historischen Klassikzone des Soave angebaut werden. Die Weinberge befinden sich auf Böden vulkanisch-basaltischer Herkunft mit alluvialen Rückständen, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und aromatische Komplexität verleihen.

Vor der Ernte unterziehen sich die Trauben einer leichten Welke am Stock für 2-3 Wochen, wodurch Aromen und Struktur konzentriert werden. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Fermentation im Stahl bei kontrollierter Temperatur, während ein kleiner Teil des Weins in französischen Eichenbarriques fermentiert und reift. Der Rest des Cuvée ruht drei Monate auf der Feinhefe, was zu seiner Tiefe und Rundheit beiträgt.

Mit einer blassgelben Farbe und grünlichen Reflexen entfaltet er elegante Aromen von Kamille, tropischen Früchten und zarten Röstnuancen. Am Gaumen ist er frisch und salzig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Sanftheit, und endet mit einem typischen Nachgeschmack von süßem Mandelaroma.

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen und Gemüse und erweist sich auch als hervorragender Aperitif.