Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

El Soave Brognoligo de Cecilia Beretta, marca de la bodega Pasqua, es un vino blanco refinado y expresivo, elaborado con uvas 100% Garganega cultivadas según principios orgánicos en la histórica zona clásica de Soave. Los viñedos se encuentran en suelos de origen volcánico-basáltico con residuos aluviales, lo que confiere al vino una pronunciada mineralidad y complejidad aromática.

Antes de la cosecha, las uvas sufren un ligero pasificado en la planta durante 2-3 semanas, concentrando aromas y estructura. Tras un suave prensado, la fermentación se lleva a cabo en acero a temperatura controlada, mientras que una pequeña parte del vino fermenta y envejece en barricas de roble francés. El resto del coupage reposa sobre las lías finas durante tres meses, contribuyendo a darle profundidad y redondez.

De color amarillo pálido con reflejos verdosos, desprende elegantes notas de manzanilla, frutas tropicales y delicadas matices tostadas. En boca es fresco y sabroso, con un equilibrio perfecto entre acidez y suavidad, cerrando con un típico retrogusto de almendra dulce.

Este vino blanco combina magníficamente con platos de pescado, primeros platos ligeros y verduras, demostrando también ser un excelente aperitivo.