Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

Il Soave Brognoligo di Cecilia Beretta, marchiio della cantina Pasqua, è un vino bianco raffinato ed espressivo, ottenuto da uve 100% Garganega coltivate secondo principi biologici nella storica zona classica del Soave. I vigneti si trovano su suoli di origine basaltico-eruttiva con residui alluvionali, conferendo al vino una spiccata mineralità e complessità aromatica.

Prima della raccolta, le uve subiscono un leggero appassimento in pianta per 2-3 settimane, concentrando aromi e struttura. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre una piccola parte del vino fermenta e affina in barrique di rovere francese. Il resto del blend riposa sulla feccia fine per tre mesi, contribuendo a conferirgli profondità e rotondità.

Dal colore giallo tenue con riflessi verdognoli, sprigiona eleganti sentori di camomilla, frutta tropicale e delicate sfumature tostate. Al palato è fresco e sapido, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza, chiudendo con un tipico retrogusto di mandorla dolce.

Questo vino bianco si abbina magnificamente con piatti di pesce, primi piatti delicati e verdure, rivelandosi anche un eccellente aperitivo.