Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Wat voor soort wijn is het?

Soave Brognoligo Cecilia Beretta is een Soave Classico witte wijn gemaakt van Garganega. De vinificatie richt zich op frisheid en aromatische precisie, met vergisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en een klein deel dat wordt vergist en gerijpt in Franse eiken barriques. Het resultaat is een wijn met een hartige en goed gestructureerde smaak, in balans tussen zuurgraad en souplesse, afgerond door rijping op fijne droesem, zonder de helderheid te verliezen.

Waar komt hij vandaan?

De druiven komen uit het klassieke Soave-gebied in Veneto, waar Garganega finesse en lengte in de smaak geeft. De wijngaarden van Brognoligo liggen op bodems van basaltisch-vulkanische oorsprong met alluviale resten, een combinatie die tot uiting komt in een duidelijke mineraliteit en een hartige afdronk. De teelt volgt biologische principes om de variëteit en het karakter van het terroir in het glas te behouden.

Hoe wordt hij gemaakt?

Voor de oogst blijven de druiven nog 2–3 weken aan de plant hangen voor een lichte drogen, zodat aroma's en structuur geconcentreerd worden. Na de zachte persing vindt de vergisting vooral plaats in roestvrij staal onder temperatuurbeheersing. Een klein deel vergist en rijpt in Franse eiken barriques, wat een subtiele geroosterde toon en meer body geeft, terwijl de rest van de blend drie maanden op fijne droesem blijft rusten voor meer diepgang en rondheid, met behoud van spanning en hartigheid.

Proefnotities

In het glas lichtgeel met groenige reflecties. De geur doet denken aan kamille, tropisch fruit en lichte geroosterde tonen passend bij het deel uit barrique. In de mond is hij fris en hartig, met een soepele ontwikkeling en een mooi evenwicht tussen zuurgraad en zachtheid. De afdronk geeft een typisch zoete amandelsmaak die voor lange persistentie zorgt.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel combineert hij goed met visgerechten, lichte voorgerechten en gerechten op basis van groenten, dankzij de frisheid en hartigheid die het gehemelte verfrissen zonder de smaken te overheersen. Ook geschikt als aperitief wanneer je een droge, strakke witte wijn zoekt die lichte hapjes en voorgerechten ondersteunt.

Wanneer te serveren

Dit is een witte wijn die ideaal is wanneer men een frisse, hartige en gebalanceerde wijn wenst, geschikt als aperitief of bij een lunch met vis en groenten. De rijping op fijne droesem en het kleine deel in barrique maken een volledige proefervaring mogelijk en zorgen voor een zuivere beleving van de Garganega van de eerste slok tot de zoete amandelafsluiting.