Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

¿Qué tipo de vino es?

Soave Brognoligo Cecilia Beretta es un vino blanco Soave Classico elaborado con Garganega. La vinificación privilegia la frescura y la precisión aromática, con fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y una pequeña parte que fermenta y envejece en barricas de roble francés. El resultado es un perfil salino y de buena estructura, con equilibrio entre acidez y suavidad, redondeado por el reposo sobre lías finas sin perder su carácter definido.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de la zona clásica de Soave, en Véneto, donde la Garganega muestra fineza y persistencia en boca. Los viñedos de Brognoligo se asientan sobre suelos de origen basáltico-volcánico con restos aluviales, una combinación que se refleja en una mineralidad reconocible y en un final salino. El cultivo sigue principios orgánicos para resaltar la identidad varietal y la impronta del territorio en la copa.

¿Cómo se elabora?

Antes de la vendimia, las uvas permanecen en la vid durante un ligero asoleo de 2–3 semanas, concentrando aromas y estructura. Tras el prensado suave, la fermentación se realiza mayoritariamente en acero inoxidable bajo control de temperatura. Una pequeña parte fermenta y envejece en barricas de roble francés, aportando una sutil nota tostada y mayor volumen, mientras que el resto del coupage reposa tres meses sobre lías finas para aportar profundidad y redondez, manteniendo tensión y salinidad.

Notas de cata

A la vista, amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, recuerda a manzanilla, fruta tropical y ligeros matices tostados acordes con la parte envejecida en barrica. En boca la entrada es fresca y salina, con un desarrollo fluido y bien equilibrado entre acidez y suavidad. El final se extiende con un típico regusto a almendra dulce que prolonga la persistencia.

Con qué maridarlo

En la mesa acompaña platos de pescado, primeros platos delicados y preparaciones a base de verduras, gracias a su frescura y salinidad que limpian el paladar sin tapar los sabores. También marida perfectamente como aperitivo, cuando se busca un blanco seco y limpio, capaz de acompañar pequeños bocados y entrantes ligeros.

Cuándo servirlo

Es un blanco ideal cuando se desea un trago fresco, salino y equilibrado, apto tanto para el aperitivo como para un almuerzo centrado en pescado y verduras. El reposo sobre lías finas y la pequeña proporción en barrica potencian una degustación completa y clara de la Garganega, desde el primer sorbo hasta el final de almendra dulce.