Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs Dr. Fischer

Was für ein Wein ist es

Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs ist ein entalkoholisierter Schaumwein, entstanden aus Riesling als vorherrschender Sorte und Müller Thurgau. Er zeigt einen frischen, trockenen und vielseitigen Charakter, gedacht für alle, die ohne Alkohol anstoßen möchten und dennoch die Aromen und Ausdruckskraft der Trauben bewahren wollen.

Woher er kommt

Das Projekt Steinbock Zero geht auf Martin Foradori Hofstätter zurück, der vor sieben Jahren einen pionierhaften Weg in der Welt der hochwertigen entalkoholisierten Weine eingeschlagen hat. Heute führt er es gemeinsam mit seinem Sohn Niklas fort; der neue Blanc de Blancs verfolgt dieselbe Grundidee: von einem Qualitätswein auszugehen, um den Charakter der Trauben zu bewahren.

Wie er hergestellt wird

Zentral ist die Qualität des Ausgangsweins, die es ermöglicht, die Ausdruckskraft und den aromatischen Charakter der Trauben auch nach der Entalkoholisierung zu erhalten. Der aus Riesling und Müller Thurgau gewonnene Wein wird nach der Entalkoholisierung moussierend gemacht, für ein leichtes und aromatisches Ergebnis.

Verkostungsnotizen

Im Glas strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zarte Noten von weißfleischigem Obst, weißen Blüten und leichten mineralischen Nuancen, mit einem für die Rebsorten typischen aromatischen Touch. Am Gaumen lebhaft, trocken und beschwingt, mit ausgeprägter Frische und einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Salzigkeit, was ihn zugänglich und erfrischend macht.

Wozu er passt

Ideal als Aperitif und zu leichten, feinen Speisen: Häppchen, Fischgerichte und Frischkäse. Eignet sich auch als Basis für alkoholfreie Cocktails.

Wann servieren

Die Wahl für alle, die bei geselligen Anlässen – vom Aperitif bis zu leichten Mahlzeiten – ohne Alkohol anstoßen möchten. Seine Frische und die feine Perlage machen ihn ideal für ein Sektglas, gut gekühlt zu servieren.