Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs Dr. Fischer

Qué tipo de vino es

Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs es un vino espumoso desalcoholizado, nacido del encuentro entre Riesling, la variedad predominante, y Müller Thurgau. De carácter fresco, seco y versátil, pensado para quienes quieren brindar sin alcohol manteniendo los aromas y la expresividad de las uvas.

De dónde procede

El proyecto Steinbock Zero nace de Martin Foradori Hofstätter, quien hace siete años emprendió un camino pionero en el mundo de los vinos desalcoholizados de alta calidad. Hoy continúa junto a su hijo Niklas; el nuevo Blanc de Blancs mantiene la misma idea de fondo: partir de un vino de calidad para conservar el carácter de las uvas.

Cómo se elabora

Un papel central recae en la calidad del vino de partida, que permite conservar la expresividad y el carácter aromático de las uvas incluso después de la desalcoholización. El vino, obtenido de Riesling y Müller Thurgau, se hace espumoso tras la desalcoholización, para un resultado ligero y aromático.

Notas de cata

A la vista es de un amarillo pajizo con reflejos verdosos, con una burbuja fina y persistente. En nariz ofrece delicadas notas de fruta de pulpa blanca, flores blancas y ligeros matices minerales, con un toque aromático típico de las variedades. En boca es vivo, seco y alegre, con gran frescura y buen equilibrio entre acidez y salinidad, lo que lo hace fluido y refrescante.

Con qué marida

Ideal como aperitivo y con platos ligeros y refinados: aperitivos, platos de pescado y quesos frescos. También sirve como base para cócteles sin alcohol.

Cuándo servirlo

La elección para quien desea brindar sin alcohol en ocasiones de convivencia, desde el aperitivo hasta comidas ligeras. Su frescura y la fina burbuja lo hacen adecuado para una copa de espumoso, que se debe servir bien frío.