Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs Dr. Fischer

Quel type de vin est-ce

Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs est un vin effervescent désalcoolisé, issu de Riesling, cépage prédominant, et de Müller Thurgau. Il affiche un caractère frais, sec et polyvalent, pensé pour ceux qui veulent trinquer sans alcool tout en préservant les arômes et l’expressivité des raisins.

D’où il provient

Le projet Steinbock Zero est né de Martin Foradori Hofstätter, qui, il y a sept ans, a engagé une démarche pionnière dans l’univers des vins désalcoolisés de haute qualité. Il se poursuit aujourd’hui avec son fils Niklas ; le nouveau Blanc de Blancs porte la même idée de fond : partir d’un vin de qualité pour conserver le caractère des raisins.

Comment il est élaboré

Un rôle central est confié à la qualité du vin de départ, qui permet de préserver l’expressivité et le caractère aromatique des raisins même après la désalcoolisation. Le vin, issu de Riesling et de Müller Thurgau, est rendu effervescent après la désalcoolisation, pour un résultat léger et aromatique.

Notes de dégustation

A l’œil, jaune paille aux reflets verdâtres, avec une mousse fine et persistante. Au nez, de délicates notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères touches minérales, avec une touche aromatique typique des cépages. En bouche, vif, sec et enjoué, avec une grande fraîcheur et un bon équilibre entre acidité et salinité, le rendant fluide et rafraîchissant.

Accords

Idéal à l’apéritif et avec des plats légers et raffinés : amuse-bouches, plats de poisson et fromages frais. Convient aussi comme base pour des cocktails sans alcool.

Quand le servir

Le choix de ceux qui souhaitent trinquer sans alcool lors de moments conviviaux, de l’apéritif aux repas légers. Sa fraîcheur et sa fine effervescence le destinent à une flûte de vin effervescent, à servir bien frais.