Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs Dr Fischer

Vad är det för vin

Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs är ett avalkoholiserat mousserande vin, framställt av Riesling som dominerande druva och Müller Thurgau. Det har en frisk, torr och mångsidig karaktär, gjort för den som vill skåla utan alkohol och ändå bevara druvornas aromer och uttryck.

Var det kommer ifrån

Projektet Steinbock Zero startades av Martin Foradori Hofstätter, som för sju år sedan inledde en banbrytande satsning inom avalkoholiserade kvalitetsviner. I dag fortsätter det tillsammans med sonen Niklas; den nya Blanc de Blancs bygger vidare på samma grundidé: att utgå från ett kvalitetsvin för att bevara druvkaraktären.

Hur det framställs

Avgörande är kvaliteten på basvinet, som gör det möjligt att bevara druvornas uttryck och aromatiska karaktär även efter avalkoholisering. Vinet, gjort på Riesling och Müller Thurgau, görs mousserande efter avalkoholiseringen för ett lätt och aromatiskt resultat.

Smaknoter

Färgen är halmgul med gröna skiftningar, med en fin och ihållande mousse. Doften bjuder på subtila toner av frukt med vitt fruktkött, vita blommor och lätta mineraliska nyanser, med en aromatisk ton typisk för druvsorterna. Smaken är livlig, torr och sprudlande, med hög friskhet och en bra balans mellan syra och sälta, vilket gör den lättdrucken och uppfriskande.

Vad det passar till

Perfekt som aperitif och till lätta, eleganta rätter: tilltugg, fiskrätter och färska ostar. Passar också som bas för alkoholfria cocktails.

När det ska serveras

Ett val för den som vill skåla utan alkohol vid sociala tillfällen, från aperitif till lätta måltider. Dess friskhet och fina mousse gör den lämplig för ett glas mousserande vin, att serveras väl kylt.