Stellenbosch WO Cap Classique Brut Tradition Villiera Wines

Der Tradition Brut von Villiera ist ein südafrikanischer Méthode Cap Classique, der in Stellenbosch aus einer Mischung von Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird. Es ist der erste nach klassischer Methode hergestellte Wein der Kellerei seit 1984, in Zusammenarbeit mit einem französischen Produzenten, und verkörpert die Erfahrung und gleichbleibende Qualität, die Villiera im Laufe der Zeit entwickelt hat.

Die Trauben, manuell leicht unreif geerntet, werden schonend als Ganzes mit pneumatischen Pressen nach der Champenoise-Methode gepresst. Nur die Cuvée, also der beste Teil des Mostes, wird für den Herstellungsprozess verwendet. Nach der Assemblage erfolgt die Flaschengärung mit Hefe und Zucker, und der Wein reift anschließend etwa 18 Monate auf der Hefe, wodurch eine komplexe Struktur und ein unverwechselbarer Stil entstehen.

Am Gaumen präsentiert er sich mit einer feinen und anhaltenden Perlage, bietet zitrusartige Frische, die von einer lebendigen Säure getragen wird. Elegante Anklänge von Hefe und Brotrinde kommen zum Vorschein, gut ausbalanciert durch feine Fruchtnoten, die dem Wein Gleichgewicht und Charakter verleihen.

Perfekt zu Schalentieren, Fisch-Tatar oder leichten Gemüse-Vorspeisen.