Stellenbosch WO Cap Classique Brut Tradition Villiera Wines

De Tradition Brut van Villiera is een Zuid-Afrikaanse Mèthode Cap Classique geproduceerd in Stellenbosch met een blend van Chardonnay en Pinot Noir. Het is de eerste klassieke methode wijn van de wijnmakerij sinds 1984, in samenwerking met een Franse producent, en belichaamt Villiera's ervaring en constante kwaliteit die in de loop der tijd is ontwikkeld.

De druiven, met de hand licht onrijp geoogst, worden voorzichtig als hele trossen geperst met behulp van pneumatische persen volgens de champenoise-methode. Alleen de cuvée, ofwel het beste deel van de most, wordt gebruikt voor het proces. Na het blenden ondergaat de wijn flessenrijping met gist en suiker, waarna de wijn ongeveer 18 maanden op de droesem rijpt, waardoor een complexe structuur en een onderscheidende stijl ontstaan.

In de mond presenteert het zich met een fijne en aanhoudende bubbel, met een frisse citrus toets ondersteund door een levendige zuurgraad. Elegante hints van gist en broodkorst komen naar voren, goed in balans gebracht door delicate fruittonen die de wijn balans en karakter geven.

Perfect met schaaldieren, vissashimi of lichte groentegerechten.