Stellenbosch WO Cap Classique Brut Tradition Villiera Wines

El Tradition Brut de Villiera es un Mèthode Cap Classique sudafricano producido en Stellenbosch con una combinación de Chardonnay y Pinot Noir. Es el primer vino elaborado por el método clásico por la bodega desde 1984, en colaboración con un productor francés, y encarna la experiencia y constancia de calidad desarrolladas con el tiempo por Villiera.

Las uvas, recolectadas a mano ligeramente verdes, se prensan enteras con suavidad utilizando prensas neumáticas según el método champenoise. Solo la cuvée, es decir, la mejor parte del mosto, se utiliza para el proceso. Después de la mezcla, el vino se somete a una fermentación en botella con levaduras y azúcar, y luego se cría sobre sus lías durante unos 18 meses, obteniendo una estructura compleja y un estilo distintivo.

En el paladar se presenta con una burbuja fina y persistente, ofreciendo una frescura cítrica sostenida por una acidez viva. Surgen elegantes notas de levadura y corteza de pan, bien equilibradas por delicadas notas afrutadas que le dan al vino equilibrio y carácter.

Perfecto con mariscos, tártar de pescado o aperitivos ligeros a base de verduras.