Stellenbosch WO Cap Classique Brut Tradition Villiera Wines

Tradition Brut från Villiera är en sydafrikansk Mèthode Cap Classique producerad i Stellenbosch med en blandning av Chardonnay och Pinot Noir. Det är det första vin tillverkat enligt klassisk metod av vineriet sedan 1984, i samarbete med en fransk producent, och förkroppsligar Villieras erfarenhet och kvalitetskonstans utvecklad över tid.

Druvorna, som handplockas något omogna, pressas försiktigt hela med pneumatisk pressning enligt champagnemetoden. Endast cuvée, det vill säga den bästa delen av musten, används för processen. Efter blandning genomgår vinet flaskjäsning med jäst och socker, och sedan lagras vinet på jästfällningen i cirka 18 månader, vilket ger en komplex struktur och en distinkt stil.

På paletten uppträder det med en fin och ihållande bubblighet, och erbjuder en citrusfriskhet understödd av en livlig syra. Eleganta toner av jäst och brödighet framträder, välbalanserade av delikata fruktiga toner som ger vinet balans och karaktär.

Perfekt med skaldjur, fiskcarpaccio eller lätta grönsaksbaserade förrätter.