Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Mumelter 2010 Kellerei Bozen

Der Cabernet Riserva Mumelter der Cantina di Bozen entspringt dem Gut Mumelter an den steilen Hängen von Coste in der Provinz Bozen.

Es stammt aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben, die in der zweiten Oktoberhälfte geerntet wurden. Der Weinbereitungsprozess umfasst die Fermentation in Holzfässern und setzt sich mit einer Reifung von etwa 12 Monaten in großen Fässern und französischen Eichenfässern fort.

Es erscheint tief rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase nimmt angenehm fruchtige Akzente von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren wahr, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer. Im Mund ist es ausgeglichen und elegant, richtig weich und strukturiert.

Hervorragend in Kombination mit gegrilltem und gebratenem Fleisch, wird es in Gesellschaft von Wild- und Langkäse ausgezeichnet.