Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Was für ein Wein ist das

Das Chardonnay Südtirol - Alto Adige Riserva Castel Ringberg von Elena Walch ist ein strukturierter und frischer Weißwein, gewonnen aus Chardonnay-Trauben des Weinbergs Castel Ringberg. Die Gärung in französischen Eichenbarriques und die Reifung auf der Hefe verleihen dem Wein eine vollmundige Textur und ausgewogene Weichheit. Dieser Stil zeichnet sich durch seine Eleganz und seine Fähigkeit aus, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln. Im Glas bietet er ein harmonisches und anhaltendes Profil.

Herkunft

Der Weinberg Castel Ringberg liegt in Tramin an der Weinstraße in Südtirol, einer Region mit einer langen Weinbautradition.

Wie wird er hergestellt

Die Chardonnay-Trauben werden von Hand mit Selektion im Weinberg gelesen. Nach sanfter Pressung gärt der Most in französischen Eichenbarriques aus Allier bei kontrollierter Temperatur, um die frischen und feinen Aromen zu bewahren. Zehn Monate Reifung auf der Hefe erhöhen die Komplexität und Cremigkeit.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten exotische Früchte wie Ananas und Mango hervor, dazu Noten von Vanille und Röstaromen. Am Gaumen balancieren Frische und mineralische Salzigkeit die Weichheit. Das Finale ist lang, leicht würzig und von umhüllender Textur.

Speiseempfehlungen

Die Struktur und Ausgewogenheit dieses Chardonnay passen zu weißem Fleisch wie Brathähnchen und Kräuterputen sowie zu fettigem Fisch wie geräuchertem Lachs. Auch hervorragend zu gebratenen Pilzen, Steinpilzrisotto und halbgereiften Käsesorten.

Wann servieren

Dieser Chardonnay Riserva eignet sich sowohl für den jungen Genuss als auch für eine kurze Flaschenreifung; seine Komplexität zeigt er zwischen dem zweiten und vierten Jahr. Die ausgewogene Struktur zwischen Säure und Körper sowie der Ausbau im Holz machen ihn ideal für alle, die einen vielseitigen und tiefgründigen Weißwein suchen, der zu verschiedenen gastronomischen Anlässen passt.