Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Che tipo di vino è

Lo Chardonnay Südtirol - Alto Adige Riserva Castel Ringberg di Elena Walch nasce come bianco strutturato e fresco, da uve Chardonnay del vigneto Castel Ringberg. La fermentazione in barrique di rovere francese e l’affinamento sui lieviti donano una tessitura piena e una morbidezza equilibrata. Questo stile si distingue per la sua eleganza e per la capacità di evolvere nel tempo. Al calice offre un profilo armonioso e persistente.

Da dove proviene

Il vigneto Castel Ringberg si trova a Termeno, lungo la Strada del Vino in Alto Adige, in una zona dalla storica vocazione vitivinicola.

Come viene prodotto

Le uve Chardonnay sono raccolte a mano con selezione in vigna. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese di Allier a temperatura controllata, così si preservano aromi freschi e fini. L’affinamento di dieci mesi sui lieviti aumenta la complessità e la cremosità.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante dai riflessi verdognoli. Al naso emergono frutti esotici come ananas e mango, con note di vaniglia e tostato. Al palato la freschezza e la sapidità minerale bilanciano la morbidezza. La chiusura risulta lunga, lievemente speziata, con tessitura avvolgente.

Con cosa si abbina

La struttura e l’equilibrio di questo Chardonnay si adattano a carni bianche come pollo arrosto e tacchino alle erbe, e a piatti di pesce grasso come il salmone affumicato. Ottimo anche con funghi trifolati, risotti ai porcini e formaggi semistagionati.

Quando servirlo

Questo Chardonnay Riserva si presta a consumo giovane e a un breve invecchiamento in bottiglia, con espressione della sua complessità tra il secondo e il quarto anno. La struttura equilibrata tra acidità e corpo, insieme al passaggio in legno, lo rende ideale per chi cerca un bianco versatile e profondo, adatto a diverse occasioni gastronomiche.