Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Qué tipo de vino es

El Chardonnay Südtirol - Alto Adige Riserva Castel Ringberg de Elena Walch destaca como un blanco estructurado y fresco, elaborado con uvas Chardonnay del viñedo Castel Ringberg. La fermentación en barricas de roble francés y la crianza sobre lías otorgan una textura plena y una suavidad equilibrada. Este estilo se caracteriza por su elegancia y capacidad para evolucionar con el tiempo. En copa muestra un perfil armonioso y persistente.

Origen

El viñedo Castel Ringberg se encuentra en Termeno, a lo largo de la Ruta del Vino en Alto Adige, una zona de histórica tradición vitivinícola.

Cómo se produce

Las uvas Chardonnay se recolectan a mano con selección en el viñedo. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en barricas de roble francés de Allier a temperatura controlada, preservando así los aromas frescos y delicados. Diez meses de crianza sobre lías aumentan la complejidad y la cremosidad.

Notas de cata

En copa presenta un amarillo dorado brillante con reflejos verdosos. En nariz destacan frutas exóticas como la piña y el mango, junto a notas de vainilla y tostado. En boca, la frescura y la sapidez mineral equilibran la suavidad. El final es largo, ligeramente especiado y con una textura envolvente.

Con qué acompañarlo

La estructura y el equilibrio de este Chardonnay lo hacen ideal para carnes blancas como pollo asado y pavo con hierbas, así como para platos de pescado graso como el salmón ahumado. También es excelente con setas salteadas, risottos de boletus y quesos semicurados.

Cuándo servirlo

Este Chardonnay Riserva se puede disfrutar joven o tras una breve crianza en botella, expresando su complejidad entre el segundo y el cuarto año. Su estructura equilibrada entre acidez y cuerpo, junto al paso por madera, lo convierte en un blanco versátil y profundo, ideal para diversas ocasiones gastronómicas.