Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Kellerei Terlan

Was ist das für ein Wein

Der Vorberg Pinot Bianco Riserva von Cantina Terlano ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Weißburgunder-Trauben gewonnen wird. Er zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Stil ist substantiell und sehr komplex, mit deutlich mineralischem Charakter und kompakter Struktur.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus Alto Adige, vom südlichen Hang des Monzoccolo, im Gebiet von Terlano. Es sind steile, sonnige Weinberge, nach Süden und Südwesten ausgerichtet, auf einer Höhe zwischen 450 und 650 Metern. Der Boden ist von Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs geprägt, mit leichten, kargen, sandigen und lehmigen Böden. Diese Bedingungen begrenzen die Erträge auf natürliche Weise und ergeben salzige Weine mit Spannung und Tiefe.

Wie er hergestellt wird

Die Lese und die Traubenselektion erfolgen von Hand. Es folgt eine schonende Ganztraubenpressung und die Vorklärung durch natürliche Sedimentation. Die Gärung verläuft langsam und bei kontrollierter Temperatur in großen Eichenfässern. Im Holzfass durchläuft der Wein auch den biologischen Säureabbau und reift 12 Monate auf der Feinhefe.

Verkostungsnotizen

Im Glas leuchtet er strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist vielseitig und facettenreich, mit Noten reifer Früchte wie Melone, weißer Pfirsich, Birne und Golden-Delicious-Apfel. Hinzu kommen Quittengelee, Kamille und Ananas, mit mineralischen Anklängen von Feuerstein. Am Gaumen verbindet sich die Frucht mit den aromatischen und salzigen Komponenten. Die kompakte Struktur zeigt eine elegante Cremigkeit und endet mit einem aromatischen, anhaltenden und deutlich mineralischen Nachhall.

Wozu er passt

Ideal zu pikanten Fischsuppen, pfeffrigen Miesmuscheln und Spaghetti mit Meeresfrüchten. Passt auch gut zu gratinierten Miesmuscheln, gegrillten Sepien und Saibling. Begleitet römische Artischocken, die sonst schwer zu kombinieren sind, sowie gereifte Käse wie gereiften Pecorino oder Parmigiano mit Mostarda.

Wann man ihn serviert

Ein Weißwein für Fischgerichte zum Mittag- und Abendessen und für Tafeln mit herzhaften und würzigen Speisen. Servieren Sie ihn in einem Burgunderglas, groß genug, damit sich die Aromen entfalten können. Er besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial von über 10 Jahren. Lagerung im Keller, an einem kühlen Ort, bei konstanter Temperatur und lichtgeschützt.