Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Cantina Terlano

Qué tipo de vino es

El Vorberg Pinot Bianco Riserva de Cantina Terlano es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas de Pinot Blanc. Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Su estilo es con cuerpo y muy complejo, con un carácter marcadamente mineral y una estructura compacta.

De dónde proviene

Las uvas nacen en el Alto Adige, en la ladera meridional del Monzoccolo, en la zona de Terlano. Son viñedos escarpados y soleados, con exposición sur y suroeste, a una altitud entre 450 y 650 metros. El suelo está dominado por pórfido cuarzífero de origen volcánico, con terrenos ligeros, pobres, arenosos y arcillosos. Estas condiciones limitan de forma natural los rendimientos y dan vinos salinos, con tensión y profundidad.

Cómo se elabora

La vendimia y la selección de las uvas son manuales. A continuación, un delicado prensado de racimos enteros y desfangado por sedimentación natural. La fermentación es lenta y a temperatura controlada, en grandes toneles de roble. En madera el vino realiza también la fermentación maloláctica y cría durante 12 meses sobre lías finas.

Notas de cata

A la vista es amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. El bouquet es variado y rico en matices, con notas de fruta madura como melón, melocotón blanco, pera y manzana Golden Delicious. Se suman jalea de membrillo, manzanilla y piña, con notas minerales de pedernal. En boca, la fruta se integra con matices aromáticos y salinos. La estructura compacta muestra una cremosidad elegante y cierra con un posgusto aromático, persistente y marcadamente mineral.

Con qué maridarlo

Es ideal con sopa de pescado picante, mejillones a la pimienta y espaguetis con mariscos. También va bien con mejillones gratinados, sepia a la parrilla y trucha ártica. Acompaña las alcachofas a la romana, habitualmente difíciles de maridar, y quesos curados como pecorino maduro o Parmigiano con mostarda.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para comidas y cenas de pescado y para mesas con platos sabrosos y especiados. Sírvelo en una copa de Borgoña, lo suficientemente amplia como para que afloren los aromas. Excelente potencial de guarda, más de 10 años. Puede conservarse en bodega, en lugar fresco, a temperatura constante y protegido de la luz.