Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Cantina Terlano

Wat voor wijn is het

De Vorberg Pinot Bianco Riserva van Cantina Terlano is een witte wijn, volledig gemaakt van Pinot Blanc-druiven. De kleur is helder strogeel met groenige reflecties. De stijl is stevig en zeer complex, met een uitgesproken minerale signatuur en een compacte structuur.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit Alto Adige, op de zuidhelling van de Monzoccolo, in de streek van Terlano. Het zijn steile, zonnige wijngaarden, op het zuiden en zuidwesten georiënteerd, op een hoogte tussen 450 en 650 meter. De bodem wordt gedomineerd door kwarts-porfier van vulkanische oorsprong, met lichte, schrale, zanderige en kleiachtige gronden. Deze omstandigheden beperken van nature de opbrengsten en leveren zilte wijnen met spanning en diepte.

Hoe hij wordt gemaakt

Oogst en druivenselectie gebeuren met de hand. Daarna volgt een voorzichtige hele-tros persing en bezinking door natuurlijke sedimentatie. De gisting verloopt langzaam en bij gecontroleerde temperatuur, in grote eikenhouten vaten. In hout ondergaat de wijn ook de malolactische gisting en rijpt hij 12 maanden op de fijne gist.

Proefnotities

Visueel is hij helder strogeel met groenige schitteringen. Het bouquet is gevarieerd en rijk aan schakeringen, met tonen van rijp fruit zoals meloen, witte perzik, peer en Golden Delicious-appel. Verder kweepeergelei, kamille en ananas, met minerale toetsen van vuursteen. In de mond versmelt de fruitcomponent met aromatische en zilte elementen. De compacte structuur heeft een elegante romigheid en eindigt met een aromatische, aanhoudende en uitgesproken minerale afdronk.

Waarmee te combineren

Ideaal bij pittige vissoep, peperige mosselen en spaghetti met zeevruchten. Past ook goed bij gegratineerde mosselen, gegrilde zeekat en omble chevalier. Het past bij Romeinse artisjokken, meestal lastig te combineren, en bij gerijpte kazen zoals gerijpte pecorino of Parmigiano met mostarda.

Wanneer te serveren

Een witte wijn geschikt voor lunches en diners met vis en voor tafels met smaakvolle en kruidige gerechten. Serveer in een Bourgogneglas, breed genoeg om de aroma's tot uiting te laten komen. Uitstekend bewaarpotentieel, meer dan 10 jaar. Kan in de kelder worden bewaard, koel, bij constante temperatuur en beschermd tegen licht.