Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Nero 2024 Eisacktaler Kellerei

Was für ein Wein ist das

Der Pinot Nero von Cantina Valle Isarco ist ein mittelkräftiger Rotwein, der ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben aus Südtirol gewonnen wird. Er zeichnet sich durch einen frischen, harmonischen Stil aus, mit temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank und Reifung auf der Feinhefe in Eichenfässern. Dieses Herstellungsverfahren unterstreicht das elegante Profil der Rebsorte und sorgt für Vielseitigkeit zu vielen Gelegenheiten.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Eisacktals im Herzen Südtirols. Das Klima ist geprägt von starken Temperaturschwankungen, mit kalten Wintern und milden, gut belüfteten Sommern – ideale Bedingungen für die Reifung des Pinot Nero.

Herstellung

Die Trauben werden sorgfältig in Hinblick auf ihre Qualität gelesen. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen erfolgt eine traditionelle Maischegärung. Die Fermentation findet im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur statt, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Das Reifung auf der Feinhefe in Eichenfässern trägt zur Frische und aromatischen Feinheit bei.

Verkostungsnotizen

Im Glas leuchtet er in klarem, strahlendem Rubinrot. In der Nase Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, dazu Anklänge von getrockneter Rose und eine feine Spur süßer Gewürze. Am Gaumen trocken, mittelkräftig, mit gut eingebundenen Tanninen, lebendiger Säure und einem ausgewogenen Verhältnis von Frucht und Holz, der Abgang ist frisch und anhaltend.

Speiseempfehlung

Dieser Pinot Nero passt zu zartem Wildgeflügel wie Fasan und Wachtel, ebenso zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch. Er harmoniert mit Rinderbraten, Hirschragout und mittelgereiften Käsesorten. Regionale Kombinationen wie Speck-Knödel, Südtiroler Speck und Polenta Taragna mit Casera-Käse unterstreichen die Weichheit und Würzigkeit des Weins.

Servierempfehlung

Dank seiner ausgewogenen Struktur und der charakteristischen Frische des Pinot Nero ist dieser Wein trinkfertig, kann aber auch durch eine Lagerung weiter reifen. Die Flasche sollte rechtzeitig geöffnet und etwa fünfzehn Minuten vor dem Genuss belüftet werden.